Ingrediente
- 300g morcovi cruzi (răzuiți)
- 300g făină
- 240ml ulei de floarea-soarelui
- 230g zahăr brun
- 4 ouă medii
- 120g nuci mărunțite
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 pliculeț praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 pliculeț vanilie (opțional)
- 500g mascarpone (pentru cremă)
- 100-150g zahăr pudră vanilat
Cum se prepară?
Într-un bol încăpător, mixați ouăle cu zahărul brun până când compoziția devine cremoasă, apoi turnați treptat uleiul de floarea-soarelui. Încorporați făina cernută împreună cu praful de copt, bicarbonatul și scorțișoara, amestecând ușor pentru a păstra textura aerată.
Adăugați morcovii dați prin răzătoarea fină și nucile mărunțite, omogenizând totul cu o spatulă. Turnați compoziția într-o formă de copt (diametru 20 cm) și introduceți la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 45 de minute.
După ce blatul s-a răcit complet, pregătiți crema amestecând mascarpone cu zahărul pudră până devine fermă. Tăiați blatul în straturi, ungeți-le cu generozitate și decorați după preferințe. Dacă doriți o variantă simplă, o puteți coace într-o formă de 26 cm, fără cremă.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
