Ingrediente necesare:
- 🥣 Bază:
- 🍪 200 g biscuiți (tip sărați sau sablé)
- 🌰 30 g fistic decojit
- 🧈 100 g unt topit
- 🥣 Umplutură cheesecake:
- 🥛 500 g quark (sau iaurt grecesc scurs / labneh)
- 🥛 500 g cremă de brânză (tip Philadelphia sau labneh)
- 🥛 250 ml frișcă lichidă integrală
- 🥚 3 ouă
- 🍦 2 lingurițe extract de vanilie (sau 2 plicuri vanilină)
- 🍬 180 g zahăr
- 🛢️ 120 ml ulei neutru (floarea-soarelui sau rapiță)
- 🌾 85 g amidon de porumb (sau 2 plicuri pudră de budincă de vanilie fără zahăr)
- 🥣 Garnitură kadayıf-fistic:
- 180 g kataif
- 1 lingură unt
- 220 g cremă de fistic
- 2 linguri tahini
- 🥣 Sos de ciocolată:
- 100 ml frișcă lichidă
- 200 g ciocolată cu lapte
Mod de preparare:
🏷️ Pregătirea tăvii:
- Ungeți interiorul tăvii cu unt și tapetați marginile cu hârtie de copt.
🏷️ Prepararea bazei:
- Măcinați biscuiții împreună cu fisticul până obțineți o pudră fină.
- Adăugați untul topit și amestecați bine.
- Turnați compoziția în tavă și presați ferm pentru a forma o bază uniformă.
🏷️ Prepararea umpluturii cheesecake:
- Amestecați toate ingredientele până obțineți o textură fină și cremoasă.
- Turnați compoziția peste baza de biscuiți.
- Coaceți la 175°C timp de 50 minute; centrul trebuie să rămână ușor tremurător.
- Lăsați să se răcească complet, apoi dați la frigider peste noapte.
🏷️ Garnitură kataif-fistic:
- Tocați fin kataiful și prăjiți-l ușor într-o tigaie cu unt, până capătă o culoare aurie.
- Lăsați să se răcească, apoi adăugați crema de fistic și tahini.
- Întindeți amestecul peste cheesecake și păstrați la frigider.
🏷️ Sos de ciocolată:
- Încălziți frișca fără a o aduce la fierbere și topiți ciocolata în ea.
- Amestecați bine, lăsați să se răcească puțin și turnați peste stratul de kadayıf.
🏷️ Finisare:
- Decorați după preferință și lăsați la frigider încă 1 oră înainte de servire.
Poftă bună! 🥂
