Ingrediente
- Ganache de ciocolată:
- 110g ciocolată neagră (bucățele sau bănuți)
- 120ml smântână vegetală pentru gătit
- 1/2 lingură sirop de glucoză (sau sirop de arțar/porumb)
- Blat cu fistic:
- 240ml lapte vegetal (migdale neîndulcit sau preferatul tău)
- 2 lingurițe oțet alb
- 150g zahăr tos sau zahăr de trestie
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 75ml ulei vegetal neutru
- 190g făină albă de grâu
- 10g (1 lingură) amidon de porumb
- 190g fistic (sau făină de fistic gata cumpărată)
- 2 linguri zahăr de trestie (dacă macini fisticul acasă)
- 2 lingurițe praf de copt
- 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță sare
Cum se prepară?
Începe prin a pregăti ganache-ul de ciocolată pentru a-i oferi timp să se întărească. Într-un bol, combină ciocolata, smântâna vegetală și siropul, apoi topește-le la microunde în reprize de 30 de secunde sau la bain-marie. Lasă amestecul să stea un minut, apoi amestecă energic până obții o textură fină și lucioasă. Acoperă cu folie alimentară direct pe suprafața cremei și lasă-l la temperatura camerei timp de 3-4 ore.
Pentru blat, dacă folosești fistic întreg, macină-l fin într-un robot de bucătărie împreună cu cele 2 linguri de zahăr pentru a evita transformarea lui în pastă. Într-un bol încăpător, amestecă laptele vegetal cu oțetul și lasă-l câteva minute să se “taie”, apoi adaugă zahărul, uleiul și vanilia.
Cerne deasupra ingredientelor umede făina, amidonul, fisticul măcinat, praful de copt, bicarbonatul și sarea. Omogenizează compoziția cu un tel și toarnă aluatul într-o tavă pregătită. Coace prăjitura până când trece testul scobitorii. După ce blatul s-a răcit complet, întinde deasupra ganache-ul de ciocolată pregătit anterior.
Savurați cu drag! Poftă bună!
