Ingrediente
- Aluat foitaj fără drojdie
- 300 ml lapte
- 90 g zahăr
- 30 g amidon de porumb
- 3 gălbenușuri
- Vanilină
- 3 mere
- 70 g zahăr și 40 g apă (pentru sirop)
- Fulgi de migdale sau nuci coapte (opțional)
Cum se prepară?
Pentru crema de vanilie, amestecăm într-o cratiță laptele, zahărul, amidonul, gălbenușurile și vanilina. Mixăm bine până la omogenizare, apoi punem vasul pe foc. Gătim crema amestecând continuu până când se îngroașă. Dacă rămân cocoloașe, putem folosi un blender vertical sau putem trece crema printr-o sită fină.
Întindem aluatul foitaj și aplicăm crema caldă pe toată suprafața, lăsând o margine liberă de aproximativ 2 cm de jur împrejur. Tăiem merele în felii subțiri și le așezăm dens, sub formă de evantai, peste stratul de cremă.
Introducem tarta în cuptorul preîncălzit la 170°C și coacem timp de 35-40 de minute. Dacă observați că fructele se rumenesc prea repede, reduceți temperatura la 150°C. Cu 5 minute înainte de final, fierbem un sirop din apă și zahăr timp de 5 minute. Ungem tarta fierbinte cu sirop și presărăm fulgi de migdale pentru un plus de textură.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
