Pentru Blatul de Fistic:
🥄 120 g făină
🟢 60 g fistic măcinat
🧂 1 linguriță praf de copt
🧂 1/4 linguriță sare
🥚 4 ouă mari, separate
🍚 150 g zahăr granulat
Pentru Crema de Mascarpone:
🧀 360 g mascarpone
🥛 240 ml smântână pentru frișcă
🍚 60 g zahăr pudră
🍦 1 linguriță extract de vanilie
Pentru Asamblare:
☕ 120 ml espresso preparat și răcit
🍸 60 ml lichior de cafea
🟢 80 g fistic tocat, pentru decor
🍫 Pudră de cacao, pentru decor
Prepararea Blatului de Fistic:
Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați o tavă de 23×33 cm cu hârtie de copt.
Într-un bol, amestecați făina, fisticul măcinat, praful de copt și sarea. Bateți gălbenușurile cu jumătate din zahăr până devin pufoase. Într-un alt bol, bateți albușurile până formează vârfuri moi, apoi adăugați treptat restul de zahăr și continuați să mixați până obțineți vârfuri tari.
Încorporați amestecul de gălbenușuri în cel de albușuri, apoi adăugați ingredientele uscate, cernându-le treptat și amestecând ușor cu o spatulă.
Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de 20-25 minute. Lăsați să se răcească complet.
Prepararea Cremei de Mascarpone:
Într-un bol, bateți mascarponele, smântâna pentru frișcă, zahărul pudră și extractul de vanilie până obțineți o cremă netedă și groasă.
Asamblare:
Amestecați espresso-ul răcit cu lichiorul de cafea.
Tăiați blatul în straturi și ungeți fiecare strat cu amestecul de espresso. Între fiecare strat de blat, întindeți un strat de cremă de mascarpone.
La final, acoperiți cu un ultim strat de cremă și pudrați deasupra pudră de cacao. Presărați fistic tocat pentru decor.
Dați prăjitura la frigider pentru cel puțin 4 ore sau lăsați-l peste noapte pentru a permite aromelor să se îmbine.
Savurați cu poftă! Poftă bună! 🤎
