Ingrediente necesare:
Pentru cremă:
🥚 4 gălbenușuri
🍬 90 g zahăr
🍋 coaja de la 1 lămâie
🌽 40 g amidon de porumb
🥛 350 ml lapte
Pentru blat:
🍬 120 g zahăr
🥚 2 ouă
🌻 25 g ulei vegetal (aprox. 2 linguri)
🥛 200 g iaurt
🌾 180 g făină
🧂 2 g sare
🥄 8 g praf de copt
Pentru dulceață:
🫐 100 g afine (proaspete sau congelate)
🍬 50 g zahăr
🍋 zeama de la 1/2 lămâie
🌿 3 g pectină (1/2 linguriță)
Pentru decor:
🍫 60 g ciocolată albă sau cu lapte
Mod de preparare:
Pregătim crema: amestecăm gălbenușurile cu zahărul, coaja de lămâie, amidonul și laptele. Gătim pe foc mic, amestecând constant cu telul, până se îngroașă (aprox. 1 minut după apariția bulelor). Strecurăm și lăsăm la rece.
Pentru blat: batem ouăle cu zahărul până devin pufoase. Adăugăm uleiul, iaurtul, apoi făina amestecată cu sarea și praful de copt.
Încorporăm totul bine.
Într-o tavă rotundă (18–20 cm), tapetată cu hârtie de copt, turnăm aluatul și, cu ajutorul unui poș, distribuim crema răcită în interior. Coacem 35–40 min la 180°C.
Pentru dulceață: fierbem afinele cu zahărul, zeama de lămâie și pectina 3 minute după ce dă în clocot. Lăsăm la răcit.
După răcirea prăjiturii, decorăm cu dulceața de afine și ciocolata topită (pusă într-un poș). Lăsăm prăjitura la temperatura camerei să se stabilizeze.
Savurați cu poftă! Poftă bună! 🫐🍋🍫
