Ingrediente
- 480 ml lapte de ciocolată (sau lapte simplu)
- 370 g zahăr tos (împărțit pentru cremă și blat)
- 61 g pudră de cacao de calitate
- 45 g amidon de porumb
- 60 g unt nesărat
- 3 lingurițe extract de vanilie
- 3/4 linguriță sare
- 125 g ciocolată neagră (55-60%)
- 240 ml lapte (la temperatura camerei)
- 1 lingură oțet alb sau suc de lămâie
- 130 ml ulei vegetal neutru
- 225 g făină universală
- 3/4 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 ½ linguriță praf de copt
- 195 ml apă clocotită sau cafea fierbinte
Cum se prepară?
Pentru budinca de ciocolată, amestecați într-o cratiță laptele, zahărul, cacaoa și amidonul. Gătiți la foc mic spre mediu, amestecând continuu până se îngroașă și fierbe timp de 2-3 minute. Luați de pe foc, adăugați untul, vanilia, sarea și ciocolata, amestecând până la omogenizare. Acoperiți cu folie alimentară direct pe suprafață și lăsați la frigider 2-3 ore, apoi mixați scurt pentru o textură fină.
Pentru blat, preîncălziți cuptorul la 175°C și pregătiți două tăvi rotunde de 20 cm. Amestecați laptele cu oțetul și lăsați-l 5 minute, apoi adăugați uleiul, vanilia și zahărul. Incorporați ingredientele uscate (făina, cacaoa, bicarbonatul, praful de copt, sarea), iar la final turnați apa clocotită sau cafeaua. Împărțiți compoziția în tăvi și coaceți timp de 25-30 de minute, apoi lăsați la răcit complet.
Pentru asamblare, nivelați blaturile tăind un strat subțire (păstrați resturile pentru decor). Puneți primul blat pe un platou, întindeți un strat generos de cremă, apoi așezați al doilea blat. Acoperiți întreaga prăjitură cu un strat subțire de cremă (crumb coat), lăsați la rece 30 de minute, apoi aplicați restul de cremă. Decorați marginile cu resturile de blat fărâmițate și lăsați la frigider înainte de servire.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
