Ingrediente
- Compot de zmeură: 175g zmeură (proaspătă sau congelată), 35g zahăr, 3-4 lingurițe suc de lămâie și coajă rasă, 6g amidon de porumb amestecat cu 1 lingură de apă
- Blat de lămâie: 90ml lapte, 6ml suc de lămâie, 30g iaurt simplu, 100g zahăr, 40ml ulei, 1 linguriță extract de vanilie, coaja de la o lămâie, 110g făină, 3/4 linguriță praf de copt, 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu, un praf de sare
- Mousseline de cheesecake: Cremă de brânză, frișcă și zahăr pudră (după preferințe)
Cum se prepară?
Pentru compot, amestecă într-o cratiță zmeura, zahărul și amidonul. Fierbe amestecul la foc mic timp de 2-3 minute, amestecând constant până se îngroașă. Ia vasul de pe foc, adaugă sucul și coaja de lămâie, apoi lasă compoziția la răcit în frigider pentru 2-3 ore.
Pentru blat, preîncălzește cuptorul la 180°C. Amestecă laptele cu sucul de lămâie și iaurtul, lăsându-le să stea 5 minute. Adaugă uleiul, zahărul, vanilia și coaja de lămâie, amestecând până se dizolvă zahărul. Încorporează ingredientele uscate (făina, praful de copt, bicarbonatul, sarea) în cele lichide, toarnă compoziția într-o formă de 20 cm și coace timp de 20-25 minute.
După ce blatul s-a răcit complet, adaugă un strat generos de mousse de cheesecake (obținut din mixarea cremei de brânză cu frișcă bătută). Finalizează desertul adăugând deasupra compotul de zmeură răcit. Rezultatul este un tort umed, aromat și extrem de fin.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
