Ingrediente necesare:
🍫 Pentru blatul de cacao:
- 🥚 6 ouă
- 🍬 6 linguri zahăr
- 🛢️ 3 linguri ulei
- 🌾 5 linguri făină
- 🍫 2 linguri cacao
🍥 Pentru bezeaua de cacao:
- 🥚 5 albușuri
- 🍬 200 g zahăr
- 🌽 1,5 linguri amidon alimentar
- 🍫 1 lingură cacao
- 🍋 1 lingură oțet
🍰 Pentru crema de mascarpone:
- 🥛 600 ml smântână pentru frișcă
- 🧀 500 g mascarpone
- 🍬 3 linguri zahăr pudră
🌌 Alte ingrediente:
- 🍇 dulceață de coacăze negre (1 borcănel)
Mod de preparare:
🍫 Pregătirea blatului de cacao:
- Mixăm albușurile cu un praf de sare până devin spumă.
- Adăugăm zahărul și mixăm până obținem o bezea fermă și lucioasă.
- Încorporăm gălbenușurile amestecate cu uleiul.
- Adăugăm făina și cacaua cernute.
- Turnăm compoziția într-o tavă 25×35 cm tapetată cu hârtie de copt.
- Coacem la 180°C timp de 20–25 minute.
🍥 Pregătirea bezelei de cacao:
- Mixăm albușurile cu un praf de sare până devin spumă.
- Adăugăm zahărul și mixăm până obținem o bezea fermă și lucioasă.
- Încorporăm oțetul, apoi amidonul amestecat cu cacao.
- Turnăm compoziția în aceeași tavă 25×35 cm.
- Coacem 25 minute la 160°C, apoi reducem la 90°C pentru încă 10 minute.
🍰 Pregătirea cremei de mascarpone:
- Punem toate ingredientele reci într-un bol.
- Mixăm până obținem o cremă fermă și omogenă.
🎂 Asamblare:
- Așezăm blatul de cacao.
- Întindem un strat de dulceață de coacăze negre.
- Adăugăm crema de mascarpone.
- Așezăm bezeaua de cacao ca ultim strat.
- Lăsăm prăjitura la frigider peste noapte.
- Feliem cu un cuțit cu lamă subțire.
