Ingrediente necesare:
🏷️ Pentru amestecul de preferment:
- 💧 120 ml apă (puțin peste 1/2 cană)
- 🥛 120 ml lapte (la aceeași măsură)
- 🌾 40 g făină (2 linguri)
➡️ Amestecă ingredientele, fierbe la foc mic până obții o cremă groasă (ca o budincă) și las-o să se răcească. Acest amestec prelungește prospețimea și elasticitatea aluatului.
🏷️ Pentru aluat:
- 🌾 650 g făină (≈ 5 căni + 2 linguri)
- 🍞 8 g drojdie uscată (1 linguriță plină)
- 🍬 20 g zahăr (1 lingură plină)
- 💧 150 ml apă călduță (puțin peste 1/2 cană)
- 🥚 2 ouă
- 🧂 12 g sare (1 lingură rasă)
- 🧈 30 g unt (2 linguri)
🏷️ Pentru uns și decor:
- 🧀 cremă de brânză (după gust, pentru uns suprafața)
- 🥛 lapte (pentru uns înainte de coacere)
- 🧈 unt topit (pentru uns după coacere)
- 🌿 pătrunjel tocat fin
Mod de preparare:
🏷️ Pregătirea aluatului:
- Pune făina într-un bol mare și fă o adâncitură în mijloc.
- Adaugă zahărul și drojdia, toarnă apa călduță și lasă 5 minute pentru activarea drojdiei.
- Încorporează ouăle, sarea și amestecul de preferment răcit.
- Frământă până obții un aluat moale, omogen.
- Adaugă untul moale și frământă din nou până devine elastic și nelipicios.
- Acoperă și lasă aluatul la dospit 25–30 minute, până își dublează volumul.
🏷️ Modelare:
- După dospire, răstoarnă aluatul pe masa presărată cu făină și împarte-l în 16 bucăți egale.
- Pentru fiecare fâșie: unge suprafața cu un strat subțire de brânză cremă.
- Întinde fiecare bucată într-o formă dreptunghiulară (≈17×14 cm) și taie 6 fâșii.
- Așază aceste bucăți una peste alta, aliniază-le și apasă ușor pe mijloc cu un băț subțire (de exemplu, o bețișor de frigăruie).
- Taie pe mijloc cu un cuțit, obținând două benzi subțiri — din acestea formează o împletitură.
- Repetă procedeul pentru fiecare dintre cele 6 fâșii inițiale ale dreptunghiului.
- Împletește-le în forma dorită (tip „coadă de împletitură”).
- Așază-le în tavă și lasă-le la crescut până își dublează volumul (≈20–25 minute).
🏷️ Coacere:
- Unge suprafața cu lapte.
- Coace în cuptorul neîncălzit, setat la 180°C cu ventilație, până devin aurii și fragede (≈25 minute).
🏷️ Finisare și servire:
- Unge-le imediat cu unt topit, presară pătrunjel tocat fin și, opțional, puțină cremă labne pentru luciu și aromă.
- Servește-le calde, simple sau alături de brânzeturi.
Savurați cu drag! 🥐🧈🌿
