Ingrediente necesare:
🏷️ Pentru aluat:
- 🌾 650 g făină (≈ 5 căni)
- 💧 350 ml apă călduță (1,5 căni + 5 linguri)
- 🧂 15 g sare (1 linguriță cu vârf)
🏷️ Pentru umplutură:
- 🥩 400 g carne tocată (vită, miel sau amestec)
- 🧅 1 ceapă mare rasă (stoarce lichidul în exces)
- 🧂 sare și piper negru (după gust)
🏷️ Pentru straturi:
- 🧈 230 g unt topit
Mod de preparare:
🏷️ 1. Pregătirea aluatului:
- Pune făina într-un bol mare și fă o adâncitură în centru.
- Adaugă apa călduță și sarea, apoi frământă până obții un aluat mediu ca fermitate (elastic, dar nu moale).
- Acoperă cu folie alimentară și lasă să se odihnească 30 de minute.
🏷️ 2. Formarea foilor:
- Împarte aluatul în 20 de bile egale și lasă-le să se relaxeze 10 minute.
- Întinde fiecare bilă la dimensiunea unei farfurii de servire.
- Unge fiecare foaie cu unt topit și suprapune-le câte 10 una peste alta, formând 2 grupe mari de foi.
- Întinde apoi fiecare grupă într-o foaie mare, pătrată sau dreptunghiulară, nici prea subțire, nici groasă.
🏷️ 3. Pregătirea umpluturii:
- Amestecă carnea tocată cu ceapa rasă, sarea și piperul.
🏷️ 4. Asamblare și modelare:
- Întinde umplutura de carne peste foaia mare, apoi rulează sau pliază în forma dorită (tradițional se formează în spirale sau fâșii pliate).
- Unge suprafața cu restul de unt topit.
🏷️ 5. Coacere:
- Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C (cu ventilație) până devine aurie și fragedă, aproximativ 30–35 minute.
🏷️ 6. Servire:
- Lasă să se răcorească ușor, apoi taie bucăți și servește cu iaurt rece sau ayran.
Savurați cu poftă! 🥟🧈🍖
