Ingrediente
- 850 g orez
- Carne (după preferință, cât mai multă)
- 600 g morcovi
- 200 ml ulei vegetal
- 2 cepe
- 2 căni de apă (aproximativ)
- Sare și chimion (zira) după gust
Cum se prepară?
Începe prin a prăji ceapa tăiată în uleiul încins până când capătă o culoare maro-roșcată. Adaugă carnea și prăjește-o timp de 5 minute, apoi pune morcovii tăiați fâșii, sarea și chimionul. Toarnă 1,5 căni de apă cât să acopere morcovii și fierbe totul la foc mic timp de 30 de minute pentru a obține o bază aromată (zirbak).
În acest timp, spală bine orezul și lasă-l la înmuiat în apă caldă cu sare timp de 30 de minute. După ce baza s-a gătit, scurge orezul și adaugă-l în ceaun peste restul ingredientelor. Toarnă încă o jumătate de cană de apă, astfel încât lichidul să fie cu aproximativ 1 cm deasupra orezului.
Gătește la foc mare până când apa se evaporă complet. Ulterior, adună orezul spre mijloc sub formă de movilă, pune capacul și lasă totul la foc minim pentru încă 20 de minute. Rezultatul va fi un preparat extrem de gustos și plin de savoare.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
