Ingrediente
- 180 ml lapte cald
- 27 g drojdie
- 60 g zahăr
- 1 ou + 2 gălbenușuri
- 450 g făină
- 60 g unt moale
- Un praf de sare
- 60 g unt (pentru umplutură)
- 50 g zahăr (pentru umplutură)
- 30 g mac
- Coaja de la 2 lămâi
Cum se prepară?
Pentru aluat, dizolvați drojdia și zahărul în laptele cald și lăsați 10 minute până se formează spumă. Adăugați oul, gălbenușurile și sarea, apoi încorporați treptat făina cernută. Frământați până obțineți un aluat elastic, adăugați untul moale și continuați frământarea până nu se mai lipește de mâini. Lăsați aluatul la dospit într-un loc cald timp de o oră sau până când își dublează volumul.
Pregătiți umplutura amestecând untul moale cu zahărul, macul și coaja de lămâie. Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină sub formă de dreptunghi, ungeți-l cu amestecul de mac și împăturiți-l ca pe un plic. Tăiați aluatul în fâșii, răsuciți-le între ele și formați chiflele. Așezați-le în tavă, ungeți-le cu gălbenuș și mai lăsați-le la crescut încă 40 minute.
Coaceți bunătățile în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 20-25 de minute. Între timp, pregătiți un sirop din părți egale de apă și zahăr, fierbeți-l scurt și ungeți generos chiflele fierbinți imediat ce le scoateți din cuptor. Lăsați-le să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
