Ingrediente pentru aluat:
- 250 ml chefir
- 1 lingură zahăr
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 ou
- 20 ml ulei
- 400 g făină
Ingrediente pentru umplutură:
- 5-6 cartofi medii
- 1 ceapă
- 150 g cașcaval ras
- 20-30 g unt
- Pătrunjel verde, tocat
- Ulei, pentru călit ceapa
- Sare, pentru fierberea cartofilor
Mod de preparare:
Amestecăm chefirul cu zahărul, sarea, bicarbonatul și oul. Lăsăm compoziția 2-3 minute, apoi adăugăm uleiul și încorporăm treptat făina. Frământăm până obținem un aluat moale și elastic, apoi îl lăsăm deoparte.
Fierbem cartofii în apă cu sare până se înmoaie. Tocăm ceapa mărunt și o călim în puțin ulei până devine aurie. Tocăm pătrunjelul și dăm brânza topită pe răzătoarea mare.
Scurgem cartofii și îi transformăm în piure. Adăugăm untul, ceapa călită, cașcavalul și pătrunjelul, apoi amestecăm până când brânza se topește și umplutura devine omogenă.
Împărțim aluatul în 10 bucăți egale și modelăm bile.
Întindem fiecare bucată într-o foaie, punem câte o lingură de umplutură, lipim bine marginile, întoarcem plăcinta cu îmbinarea în jos și o întindem ușor cu sucitorul până devine subțire.
Încălzim ulei într-o tigaie și prăjim plăcintele la foc mediu, pe ambele părți, până capătă o crustă aurie. Dacă se umflă în timpul prăjirii, este normal; se vor lăsa imediat după ce sunt scoase din tigaie.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
