Ingrediente pentru aluat:
- 200 g unt moale
- 180 g zahăr
- Un praf de sare
- 1 linguriță zahăr vanilat (sau un praf de vanilină)
- 3 ouă
- 200 g smântână (20-25% grăsime)
- 300 g făină
- 10 g praf de copt
- 150 g afine congelate
- 1 lingură făină (sau amidon), pentru afine
- Unt și făină, pentru pregătirea formei
Ingrediente pentru cremă:
- 250 g smântână fermentată (20-25% grăsime)
- 50-70 g zahăr, după gust
- 1 linguriță zahăr vanilat (opțional)
Mod de preparare:
Scoatem toate ingredientele din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte, astfel încât să ajungă la temperatura camerei. Preîncălzim cuptorul la 180°C și pregătim o tavă de aproximativ 24 × 18 cm sau o formă rotundă de 22 cm, unsă cu unt și tapetată cu făină.
Mixăm untul moale cu zahărul, sarea și zahărul vanilat până când compoziția devine deschisă la culoare și pufoasă.
Adăugăm ouăle și mixăm încă aproximativ 1 minut.
Încorporăm smântâna și omogenizăm.
Amestecăm făina cu praful de copt și o încorporăm în 3 tranșe, amestecând doar până când aluatul devine omogen.
Amestecăm afinele congelate cu o lingură de făină sau amidon, fără a le decongela.
Punem jumătate din aluat în tavă și îl nivelăm. Distribuim afinele uniform, apoi acoperim cu restul de aluat și nivelăm.
Trasăm ușor o linie pe mijlocul aluatului cu o spatulă sau un cuțit, pentru ca checul să se crape uniform în timpul coacerii.
Coacem timp de 40-45 de minute la 180°C, până când trece testul cu scobitoarea.
Între timp, amestecăm smântâna cu zahărul și zahărul vanilat. Nu este necesar să mixăm mult; lăsăm compoziția câteva minute, până când zahărul se dizolvă.
Lăsăm checul să se răcească aproximativ 5 minute, apoi întindem crema de smântână peste suprafață.
Introducem din nou checul în cuptorul oprit, dar încă cald, pentru aproximativ 10 minute, astfel încât crema să se stabilizeze.
Lăsăm să se răcească complet înainte de servire.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
