Ingrediente pentru aluat:
- 200 g unt moale
- 150 g zahăr
- Un praf de sare
- 1 linguriță zahăr vanilat
- 1 ou
- 350 g făină
- 1 linguriță praf de copt
Ingrediente pentru umplutură:
- 400 g gem sau dulceață groasă (de preferat de caise, mere, prune sau fructe de pădure)
Mod de preparare:
Scoatem untul și oul din frigider cu 1-2 ore înainte, astfel încât să ajungă la temperatura camerei. Preîncălzim cuptorul la 200°C.
Mixăm untul cu sarea aproximativ 1 minut. Adăugăm zahărul și zahărul vanilat, apoi mixăm încă 3-4 minute, până când compoziția devine deschisă la culoare și pufoasă.
Încorporăm oul și continuăm să mixăm încă aproximativ 4 minute, până când obținem o compoziție omogenă.
Amestecăm făina cu praful de copt și o încorporăm în două tranșe. Frământăm foarte puțin, doar până când aluatul se adună într-o bilă moale și omogenă. Nu îl frământăm excesiv.
Întindem aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 33 × 25 cm, cu o grosime de 5-7 mm. Înțepăm suprafața cu furculița.
Coacem timp de 10-12 minute la 200°C, până când marginile încep să se rumenească ușor.
Scoatem blatul din cuptor și, cât este încă fierbinte, îl tăiem în două bucăți egale. Îndreptăm marginile și păstrăm resturile pentru decor.
Lăsăm blaturile să se răcească 10-15 minute.
Punem primul blat pe un platou și întindem aproximativ jumătate din gem, fără a ajunge complet până la margini.
Așezăm al doilea blat deasupra și apăsăm foarte ușor.
Întindem restul de gem.
Mărunțim resturile de blat și le presărăm uniform peste suprafața prăjiturii.
Lăsăm prăjitura la temperatura camerei timp de 2-3 ore, apoi o porționăm. Pentru un rezultat și mai bun, o putem lăsa până a doua zi, când blaturile se vor frăgezi și vor absorbi aroma gemului.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
