Ingrediente
- 750 g făină
- 520 g apă + 45 g apă (pentru dizolvat drojdia)
- 100 g maia activă și 1 linguriță drojdie instant
- 30 g ulei de măsline, 1 linguriță zahăr și 1 linguriță sare
- 300 g carne tocată
- 1 ceapă mare, jumătate de ardei verde, jumătate de ardei capia și jumătate de roșie
- Sare, piper negru și fulgi de ardei iute (pul biber)
- Apă și ulei de floarea-soarelui (pentru uns)
Cum se prepară?
Amestecați făina cu 520 g apă și lăsați restul 30 de minute. Dizolvați drojdia instant în cele 45 g de apă, apoi adăugați-o în aluat împreună cu maiaua și sarea. Frământați până la omogenizare, lăsați să se odihnească, apoi aplicați serii de împăturiri la intervale de 30 și 60 de minute. După dospire, împărțiți aluatul în 12 bile egale și lăsați-le la odihnit o oră sub un prosop.
Pentru umplutură, mărunțiți legumele la robot și amestecați-le cu carnea tocată și condimentele. Luați fiecare bilă de aluat, aplatizați-o ușor, adăugați o lingură de compoziție și pliați aluatul peste carne. Apăsați ușor pentru a întinde plăcinta și a distribui uniform umplutura, apoi așezați-le în tava de copt.
Trasați dungi ușoare deasupra cu o racletă de aluat, ungeți-le cu apă și coaceți-le imediat în cuptorul preîncălzit la temperatură maximă (250-300°C) timp de 13-15 minute. Imediat ce le scoateți din cuptor, ungeți-le cu ulei de floarea-soarelui pentru a deveni lucioase și moi.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
