Ingrediente
- 150 g unt rece
- 300 g făină
- 40 g smântână (15% grăsime)
- 2 plicuri zahăr vanilat
- Un praf de sare
- 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 70 g zahăr (pentru umplutură)
- 500 g vișine (proaspete sau congelate)
- 23 g amidon
- 1 ou + 1 gălbenuș pentru uns
Cum se prepară?
Amestecă untul rece cu făina cernută, sarea, bicarbonatul și zahărul vanilat până obții un aluat fărâmicios. Adaugă smântâna și oul, frământă rapid un aluat omogen, apoi lasă-l la frigider pentru o oră.
Pentru umplutură, fierbe vișinele cu zahărul până dau în clocot. Adaugă amidonul dizolvat în puțină apă și mai fierbe 2-3 minute până se îngroașă compoziția, apoi las-o la răcit.
Întinde cea mai mare parte din aluat într-o formă de copt și înțeapă fundul cu o furculiță. Toarnă umplutura de vișine, decorează deasupra cu fâșii din aluatul rămas și unge totul cu gălbenuș de ou.
Coace tarta timp de 10 minute la 180°C, apoi încă 20 minute la 170°C până devine aurie. După ce s-a răcit puțin, pudrează cu zahăr și servește-o cu drag alături de cei dragi.
Savurați cu drag! Poftă bună!
