Ingrediente pentru aluat:
- 250 g făină
- 20 g făină (dacă este necesar)
- 200 ml chefir
- 40 ml ulei vegetal
- 1/2 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
Ingrediente pentru umplutură:
- 300 g cartofi
- 200 g brânză
- Piper negru măcinat, după gust
- Sare, pentru fierberea cartofilor
Ingrediente pentru finisare:
- Puțin lapte, pentru ungere
Mod de preparare:
Curățăm cartofii, îi punem la fiert în apă cu sare și îi fierbem până devin fragezi.
Amestecăm făina cu bicarbonatul de sodiu.
Într-un bol turnăm chefirul, uleiul, sarea și zahărul. Adăugăm treptat făina și frământăm până obținem un aluat moale și elastic, care nu se lipește de mâini. Dacă este necesar, mai adăugăm aproximativ 20 g de făină.
Lăsăm aluatul să se odihnească până pregătim umplutura.
Scurgem cartofii fierți și îi pasăm cât sunt încă fierbinți. Adăugăm brânza rasă și piperul negru măcinat, apoi amestecăm bine. Lăsăm umplutura să se răcească puțin.
Întindem aluatul într-un cerc și așezăm umplutura în mijloc. Strângem marginile aluatului deasupra umpluturii, ca un săculeț, și le lipim bine.
Întoarcem aluatul cu îmbinarea în jos și îl presăm ușor cu mâinile până obținem o plăcintă cu diametrul de aproximativ 30 cm.
Transferăm plăcinta într-o tavă, o ungem cu puțin lapte și facem o mică tăietură în centru pentru evacuarea aburului.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 220°C timp de aproximativ 10 minute, până când se rumenește frumos.
Lăsăm plăcinta să se odihnească câteva minute înainte de a o tăia și o servim caldă.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
