Ingrediente
- 500g făină tip 0 (putere medie)
- 330ml apă ușor călduță
- 30g ulei de măsline de calitate
- 10g drojdie proaspătă de bere
- 10g sare
- Sos de roșii (passata) pentru decor
Cum se prepară?
Într-un bol încăpător, amestecă făina cu apa în care ai dizolvat drojdia, uleiul de măsline și sarea. Începe prin a folosi o furculiță pentru omogenizare, apoi continuă să frămânți cu mâna sau cu o spatulă până obții un aluat compact, chiar dacă pare ușor neregulat. Acoperă vasul și lasă aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
După perioada de odihnă, efectuează o serie de pliuri de întărire pentru a obține o textură netedă și elastică. Lasă aluatul la dospit într-un loc călduț până când își dublează volumul, proces care ar trebui să dureze cel puțin 2 ore. Ulterior, transferă aluatul pe o suprafață presărată cu făină și porționează-l în biluțe de aproximativ 50g fiecare.
Formează biluțele și lasă-le să se mai odihnească încă o oră, apoi întinde-le și așază-le pe o tavă bine unsă cu ulei. Adaugă din abundență sos de roșii și încă puțin ulei deasupra. Coace-le în cuptorul static preîncălzit la 240 grade: 10 minute pe treapta de jos și încă 5 minute pe treapta de sus pentru o crustă IRRESISTIBILĂ.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
