Ingrediente pentru clătitele de cartofi:
🥔 4 cartofi medii
🧅 1 ceapă
🥚 3 ouă
🌾 4 linguri făină
🧂 sare și piper după gust
🫒 ulei de măsline (pentru prăjit)
Ingrediente pentru umplutură:
🍅 6 roșii mici bine coapte
🌿 mărar proaspăt tocat
🧀 150 g mozzarella
🧀 cașcaval ras
Mod de preparare:
Curățăm cartofii și ceapa, apoi le dăm pe răzătoarea mică.
Amestecăm legumele rase cu ouăle, făina, sarea și piperul, până obținem o compoziție omogenă.
Încingem o tigaie cu puțin ulei de măsline și prăjim clătite subțiri, rumenindu-le câte 2 minute pe fiecare parte, la foc mediu.
Pentru umplutură, tocăm roșiile mărunt (sau le dăm prin răzătoare) și le amestecăm cu mărarul și mozzarella rasă.
Împărțim umplutura în 4 părți egale și o așezăm între clătitele prăjite.
Pe ultima clătită presărăm cașcaval ras.
Introducem tortul de clătite la cuptor, la 200°C, pentru 15 minute, până când brânza se topește frumos.
Se servește cald, porționat felii.
Savurați cu poftă! Poftă bună! 😋
