Ingrediente
- Pentru aluat:
- Făină tip 1 (minimum 13g proteine) – 500 g
- Apă (la temperatura camerei) – 380 g
- Drojdie – 2 g
- Sare – 12 g
- Pentru topping:
- Polpă de roșii – 400 g
- Origano – după gust
- Brânză rasă – după gust
- Sare – după gust
- Ulei de măsline extravirgin – după gust
- Mozzarella – 300 g
Cum se prepară?
Pentru început, pregătim aluatul amestecând făina cu drojdia și adăugând treptat apa la temperatura camerei. Frământăm bine până obținem o compoziție omogenă, încorporăm sarea la final și lăsăm aluatul la dospit timp de 6 ore, până își dublează volumul și devine aerat.
După ce aluatul a dospit, îl întindem cu grijă într-o tavă de copt de 30×40 cm, unsă în prealabil cu puțin ulei de măsline. Amestecăm polpa de roșii cu sare, origano și un strop de ulei, apoi întindem sosul uniform peste blat, presărând și puțină brânză rasă dacă dorim.
Introducem tava în cuptorul preîncălzit și coacem pizza timp de aproximativ 15 minute. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugăm mozzarella ruptă bucăți sau tăiată cubulețe (bine scursă de lichid), lăsând-o să se topească frumos și să devină aurie.
Savurați cu drag! Poftă bună!
