Ingrediente:
- 200 ml lapte călduț
- 5 g drojdie uscată instant
- 110 g zahăr
- 20 g zahăr vanilat
- 1 ou
- 1 linguriță sare
- 450 g făină
- 70 g unt moale
Pentru uns:
- 1 gălbenuș
- 1 linguriță lapte
Mod de preparare:
Punem drojdia în laptele călduț și adăugăm puțin zahăr și puțină făină din cantitatea totală. Amestecăm și lăsăm 10–15 minute într-un loc cald până când compoziția devine spumoasă.
Amestecăm oul cu zahărul, zahărul vanilat și sarea.
Adăugăm maiaua și incorporăm treptat făina. Frământăm până obținem un aluat omogen.
Adăugăm untul moale și continuăm să frământăm până când aluatul devine elastic și neted.
Punem aluatul într-un bol presărat cu făină, acoperim și lăsăm la dospit 1–1,5 ore, până își dublează volumul.
Răsturnăm aluatul pe masa presărată cu făină și îl împărțim în 9 bucăți egale, de aproximativ 90 g fiecare.
Modelăm bile uniforme și le așezăm într-o tavă unsă cu unt, lăsând aproximativ 1 cm între ele.
Acoperim tava și lăsăm chiflele la dospit încă 20–40 minute, până cresc bine.
Amestecăm gălbenușul cu laptele și ungem chiflele la suprafață.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 18–20 minute, până se rumenesc frumos.
Lăsăm chiflele să se răcească aproximativ 10 minute în tavă, apoi le scoatem și le acoperim cu un prosop până ajung la temperatura camerei.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
