Pentru aluat:
- 500 g făină
- 1/2 linguriță sare
- 250 ml apă clocotită
- 1–2 linguri ulei
Pentru umplutură:
- 500 g carne tocată amestec porc și vită
- 2–3 fire ceapă verde
- Coriandru verde după gust
- Sare după gust
- Piper negru după gust
- Condimente pentru carne după gust
- 60 ml apă
Mod de preparare:
Cernem făina într-un bol și adăugăm sarea. Turnăm apa clocotită și amestecăm rapid până începe să se formeze aluatul.
Adăugăm uleiul și frământăm până obținem un aluat moale, elastic și neted. Îl punem într-o pungă sau îl acoperim și îl lăsăm să se odihnească 20–30 minute la temperatura camerei.
Pentru umplutură, amestecăm carnea tocată cu ceapa verde tocată fin și coriandrul mărunțit. Condimentăm cu sare, piper și condimente pentru carne.
Turnăm puțină apă peste carne și amestecăm bine. Umplutura trebuie să fie suculentă.
Împărțim aluatul în 5 bucăți egale și întindem fiecare bucată într-o foaie subțire rotundă.
Punem o cantitate generoasă de carne în mijloc și adunăm marginile spre centru, lipind bine.
Aplatizăm ușor fiecare plăcintă cu mâinile sau cu sucitorul, fără să subțiem excesiv aluatul.
Încălzim tigaia și o ungem ușor cu unt sau ulei. Prăjim plăcintele pe ambele părți până devin rumenite și bine pătrunse.
Dacă dorim, le putem pune încă 2–3 minute în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru siguranță suplimentară la gătirea cărnii.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
