Ingrediente
- Pentru blat: 4 ouă, 225g zahăr, 100ml lapte, 40ml ulei, 3 linguri cacao, 1 plic praf de copt, 1 plic vanilie, 150g făină
- Pentru cremă: 1.1L lapte, 14 linguri zahăr, 1 gălbenuș, 7 linguri amidon (125g), 4 linguri făină (60g), 1 plic vanilie, 200ml smântână pentru frișcă
- Pentru caramel: 200g zahăr, 200ml smântână pentru frișcă, 1 lingură unt
- Pentru ganache și decor: 200ml smântână pentru frișcă, 180g ciocolată (mix lapte și amăruie), 1-1.5 căni arahide nesărate
Cum se prepară?
Pentru cremă, amestecați laptele, zahărul, gălbenușul, amidonul și făina. Gătiți la foc mic, amestecând continuu până se îngroașă. Lăsați la răcit cu o folie alimentară direct pe suprafață, apoi mixați cu smântâna pentru frișcă rece până obțineți o textură aerată.
Pentru blat, separați ouăle. Bateți albușurile spumă cu un praf de sare. Mixați gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase, apoi adăugați laptele și uleiul. Încorporați ingredientele uscate cernute, iar la final adăugați albușurile cu o spatulă. Coaceți în tava mare dreptunghiulară la 180°C pentru aproximativ 20 de minute.
Tăiați blatul răcit în două straturi. Pentru caramel, topiți zahărul, adăugați untul și smântâna caldă, amestecând până la omogenizare. Asamblați prăjitura: strat de blat, puțin caramel, cremă, al doilea blat, din nou caramel și restul de cremă. Deasupra turnați ganache-ul obținut din ciocolată topită în smântână caldă, amestecată cu arahide. Lăsați la frigider peste noapte.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
