Ingrediente
- 500g făină pentru pizza
- 340ml apă (la temperatura camerei)
- 7g drojdie de bere bio
- 12g sare
- Făină de secară sau griș (pentru modelat)
- Topping: sos de roșii, burrata, roșii uscate, busuioc, ulei de măsline
Cum se prepară?
Într-un bol încăpător, amestecă toate ingredientele până când obții un aluat cu aspect brut, neomogen. Lasă compoziția să se odihnească timp de 15 minute pentru a permite hidratarea făinii.
După odihnă, realizează câteva pliuri de întărire cu mâinile unse cu puțin ulei. Repetă procesul după alte 15 minute de pauză; vei observa cum aluatul devine fin și elastic. Mai lasă-l la odihnit încă 30 de minute, apoi împarte-l în 3 bile egale și lasă-le la dospit timp de 3 ore în recipiente unse cu ulei.
Întinde fiecare bilă de aluat folosind griș, presând din centru spre margini pentru a împinge aerul în cornicione (margine). Transferă pizza pe o tavă cu hârtie de copt, adaugă sosul de roșii și coace la 250°C (cuptor static) timp de 10-12 minute pe nivelul cel mai de jos. La final, adaugă restul ingredientelor proaspete și un strop de ulei.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
