Ingrediente
- 180g griș de grâu dur integral (Semola Integrale)
- 250g făină Manitoba (sau făină tip 000 pentru pâine)
- 360ml apă călduță
- 25g ulei de măsline extravirgin
- 12g drojdie proaspătă
- 10g sare
Cum se prepară?
Într-un bol încăpător, amestecă folosind o furculiță apa, drojdia, uleiul, făina și sarea. Nu te îngrijora dacă aluatul pare neomogen în această etapă. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l la dospit într-un loc cald (de exemplu, în cuptorul oprit, alături de un pahar cu apă fierbinte) pentru a crea mediul ideal.
După 30 de minute, cu mâinile umede sau cu o spatulă, realizează câteva pliuri de întărire, aducând marginile exterioare spre centru pe tot perimetrul bolului. Acoperă din nou și lasă la odihnit. Repetă această procedură după alte 30 de minute, apoi lasă aluatul la dospit final timp de o oră.
Răstoarnă aluatul cu grijă pe un plan de lucru presărat din abundență cu griș integral și taie 6 porții dreptunghiulare. Transferă-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le în cuptorul preîncălzit la 220°C (regim static) timp de 18-20 de minute. Parfumul de pâine proaspătă va invada rapid întreaga casă!
Savurați cu drag!
Poftă bună!
