Ingrediente
- 500g făină tip 0
- 360g apă
- 8g drojdie proaspătă
- 9g sare
- 1/2 linguriță miere
- 500g mozzarella pentru pizza
- Brânză Brie (după gust)
- șuncă presată (după gust)
- Miez de nucă (după gust)
Cum se prepară?
Într-un bol încăpător, amestecă făina cu apa în care ai dizolvat drojdia folosind o lingură de lemn până când compoziția devine omogenă. Adaugă mierea și sarea, frământă câteva minute, apoi lasă aluatul la odihnit timp de 20 de minute. Adu marginile aluatului spre centru și repetă această operațiune de două ori, cu pauze de 20 de minute între ele, urmate de alte două reprize de împachetări de forță pentru a sigila structura.
Lasă aluatul să crească la loc călduț timp de aproximativ 2-3 ore până își dublează volumul. Împarte-l în 9-10 bile egale, modelează-le ușor și mai lasă-le la odihnit încă 45 de minute sub un șervet curat. Întinde fiecare bilă de aluat sub formă lunguiață, specifică, și adaugă deasupra mozzarella, bucățele de Brie și un strop de ulei de măsline.
Coace pizza în partea de jos a cuptorului preîncălzit la 250°C timp de 4 minute până devine aurie la bază, apoi mută tava pe nivelul central, cu funcția grill activată, pentru încă 6-7 minute. La final, adaugă feliile de speck și nucile crocante pentru un contrast perfect de texturi și arome.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
