Ingrediente
- Picior de vită (curățat bine)
- Apă (aproximativ 3 litri pentru un picior)
- 2 cepe medii
- Sare (după gust)
- Usturoi
- Verdeață proaspătă
Cum se prepară?
Curățați picioarele de vită sub jet de apă folosind o perie sau un burete sârmă, apoi porționați-le. Puneți carnea la fiert într-o oală încăpătoare cu apă. Pentru un picior de vită, folosiți aproximativ 3 litri de apă și lăsați totul să fiarbă la foc mic timp de 4-5 ore, până când lichidul scade la jumătate și devine concentrat.
Cu o oră înainte de a opri focul, adăugați sarea și cele două cepe întregi pentru aromă. Când carnea se desprinde ușor de pe os, scoateți totul din oală, strecurați bulionul obținut și tăiați carnea în bucățele mici.
Amestecați carnea tăiată cu usturoi pisat și verdeață tocată mărunt, apoi turnați bulionul strecurat deasupra. Distribuiți compoziția în forme sau farfurii și lăsați-le la rece până când se întăresc complet. Rezultatul este un deliciu tradițional plin de savoare.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
