Ingrediente necesare:
- 🍞 600 g făină
- 💧 200 ml apă călduță
- 🥛 200 ml lapte călduț
- 🛢️ 50 ml ulei
- 🍬 10 g zahăr
- 🧂 15 g sare
- 🥄 10 g drojdie uscată
- 🥚 1 gălbenuș + 1 lingură ulei + 1 lingură lapte (pentru uns)
Ingrediente pentru umplutură (8 pide):
- 🥩 400 g carne tocată
- 🧅 1 ceapă medie
- 🫑 2 ardei verzi
- 🌶️ 1 ardei kapia
- 🍅 1 roșie medie
- 🧂 sare, piper, fulgi de ardei
- 🛢️ 4 linguri ulei
- 🧀 cașcaval (pentru margini și topping)
Mod de preparare:
🏷️ Pregătirea aluatului:
- Punem făina într-un bol și facem o adâncitură în mijloc.
- Turnăm apa, laptele, drojdia și zahărul. Lăsăm 5 minute.
- Adăugăm sarea pe margini și începem să frământăm.
- Când aluatul se adună, incorporăm uleiul și frământăm până devine neted.
- Acoperim și lăsăm la dospit până își dublează volumul.
- Împărțim aluatul în 8 bile, le acoperim și le lăsăm 10 minute.
🏷️ Prepararea umpluturii:
- Prăjim ușor carnea tocată.
- Adăugăm ceapa și ardeii tocați mărunt.
- Când se înmoaie, punem roșia cuburi și gătim până scade lichidul.
- Condimentăm cu sare, piper și fulgi de ardei.
🏷️ Formarea și coacerea pidelor:
- Întindem fiecare bilă într-o formă ușor lată, nu prea subțire.
- Punem cașcaval pe margini și închidem bordura.
- Ungem cu gălbenușul amestecat cu lapte și ulei.
- Adăugăm umplutura de carne și presărăm încă puțin cașcaval.
- Coacem la 200°C, ventilație, pe raftul de jos, până devin aurii.
Savurați cu poftă! 🍕✨
