Ingrediente necesare:
🏷️ Pentru aluat:
- 🌾 250 g făină (2 căni)
- 🥛 100 ml lapte călduț (puțin peste 1/2 cană)
- 🥚 1 ou
- 🧂 8 g sare (1 linguriță rasă)
- 🧈 30 g unt (la temperatura camerei)
- 🍬 15 g zahăr (1 lingură rasă)
- 🍞 4 g drojdie uscată (2 lingurițe)
🏷️ Pentru umplutură:
- 🥔 2 cartofi medii fierți și pasați
- 🧈 1 lingură unt (adăugat cât cartofii sunt fierbinți)
- 🧂 sare, piper negru, boia iute (după gust)
- 🧀 100 g cașcaval ras
🏷️ Pentru finisare:
- 🥚 1 ou bătut (pentru uns)
- 🌰 semințe de susan, mac sau chimen negru (pentru decor)
- 🧈 1 lingură unt topit
- 🌿 pătrunjel tocat fin
Mod de preparare:
🏷️ Pregătirea aluatului:
- Pune făina într-un bol mare și formează o adâncitură în centru.
- Adaugă drojdia, zahărul și laptele călduț, amestecă ușor și lasă 5 minute pentru activare.
- Încorporează oul, sarea și frământă până obții un aluat omogen.
- Adaugă untul moale și frământă până devine neted și elastic.
- Formează o bilă, acoper-o și las-o la dospit până își dublează volumul.
🏷️ Pregătirea umpluturii:
- Pasează cartofii fierți și adaugă untul cât sunt încă fierbinți.
- Condimentează cu sare, piper și boia, apoi amestecă până devine o pastă fină.
🏷️ Formare și coacere:
- După dospire, frământă ușor aluatul pe blatul presărat cu făină și împarte-l în bucăți egale.
- Întinde fiecare bucată într-o formă ovală, nici prea subțire, nici prea groasă.
- Pune un strat de umplutură de cartofi și presară cașcaval ras deasupra.
- Împăturește marginile și întoarce pidele cu fața în jos, apoi întinde-le ușor cu sucitorul.
- Transferă-le în tavă, acoperă-le și lasă-le să mai crească 10–15 minute.
- Unge-le cu ou bătut, presară semințele dorite și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C până devin aurii.
🏷️ Finisare:
- Amestecă untul topit cu pătrunjelul tocat și unge pidele fierbinți imediat după coacere.
- Servește-le calde, alături de salată de roșii și un pahar de ceai.
Savurați cu poftă! 🥔🧀🍞
