Ingrediente
- 250g paste tip Paccheri
- 250g roșii cherry (tip datterini)
- 2-3 linguri pesto de fistic
- Stracciatella de burrata (după gust)
- 6-7 creveți roșii proaspeți
- Ulei de măsline extra virgin
- Sare și opțional coajă de lămâie
Cum se prepară?
Începe prin a pregăti tartarul de creveți. Taie creveții curățați în bucățele mici și asezonează-i cu puțin ulei de măsline, sare și, dacă dorești, puțină coajă de lămâie netratată pentru o notă de prospețime.
Într-o tigaie încăpătoare, adaugă un strop de ulei de măsline și sotează roșiile cherry tăiate pe jumătate. Condimentează cu sare, iar după câteva minute încorporează pesto-ul de fistic împreună cu un polonic din apa în care fierb pastele pentru a obține o consistență omogenă.
Fierbe pastele până devin al dente, apoi transferă-le direct în tigaia cu sosul de fistic. Amestecă bine pentru a glazura fiecare bucată de pastă, apoi servește-le imediat cu o porție generoasă de stracciatella rece și tartarul de creveți deasupra.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
