Ingrediente
- 500 ml lapte
- 35 g drojdie proaspătă
- 120 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 2 ouă întregi + 4 gălbenușuri
- 950 g făină
- 110 g unt moale
- Coaja de la o portocală
- 200 g fructe confiate (portocală)
- 200 g stafide
- Un praf de sare
Cum se prepară?
Dizolvați drojdia în laptele călduț, apoi adăugați zahărul și sarea. Încorporați cele două ouă întregi, zahărul vanilat și făina cernută. Frământați până când făina este complet încorporată, apoi adăugați cele patru gălbenușuri și coaja de portocală, continuând amestecarea.
Adăugați untul moale și frământați până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Lăsați-l să se odihnească 5 minute, apoi reluați frământatul pentru încă 10-15 minute pentru a activa glutenul. Lăsați aluatul la dospit într-un loc cald, acoperit cu un prosop, timp de aproximativ 1 oră și 20 de minute.
Formați bile de aluat și umpleți formele doar pe o treime (aproximativ 300g pentru forme mici și 450g pentru cele mari). Lăsați-le să mai crească în forme până când aluatul ajunge aproape de marginea de sus. Ungeți-le cu gălbenuș și coaceți-le la 170°C timp de 40-50 minute. Opțional, ungeți-le fierbinți cu un sirop de zahăr pentru un luciu deosebit.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
