Ingrediente
- Pentru maia (maiaua):
- 10 g drojdie uscată
- 80 ml apă călduță
- 50 g făină de grâu
- Pentru aluat:
- 100 g unt sau margarină nesărată (la temperatura camerei)
- 100 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- 1 linguriță de sare (omiteți dacă untul este sărat)
- 2 lingurițe esență de panettone
- Coaja rasă de la o portocală
- Aproximativ 500 g făină de grâu de calitate
- 130 ml apă călduță
- 250 g picături de ciocolată înghețate (sau fructe confiate)
Cum se prepară?
Începe prin a pregăti maiaua amestecând drojdia cu apa călduță și făina. Lasă amestecul să se odihnească până când își dublează volumul și devine aerat.
Într-un bol încăpător, amestecă untul moale cu zahărul, gălbenușurile, sarea, esența și coaja de portocală. Adaugă maiaua activată, apa călduță și începe să încorporezi făina treptat până obții un aluat elastic. La final, adaugă picăturile de ciocolată (pe care le-ai ținut la congelator cel puțin 40 de minute) sau fructele confiate.
Pune aluatul în formele speciale de panettone și lasă-l la dospit într-un loc cald. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35-40 de minute, până când devine auriu și trece testul scobitorii.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
