Ingrediente
- 500g făină tip 1 sau Manitoba
- 360g apă
- 8g drojdie de bere
- 10g sare
- 2 cepe albe medii
- 400g mozzarella
- Origano și sare (după gust)
- 100g amestec de apă și ulei de măsline (pentru saramură)
Cum se prepară?
Pune făina, drojdia și 220g de apă rece în bolul unui mixer și pornește la viteză medie. Adaugă restul de apă puțin câte puțin, lăsând-o să se absoarbă complet înainte de a adăuga mai multă, apoi mărește viteza. La final, adaugă sarea și amestecă până la omogenizare.
Lasă aluatul să se odihnească 10 minute, apoi mută-l pe o suprafață unsă cu puțin ulei. Efectuează câteva pliuri până când aluatul devine neted și compact, apoi lasă-l la dospit într-un bol uns, acoperit cu folie, timp de 2 ore. Formează apoi bile de aproximativ 80g, modelează-le frumos și mai lasă-le la dospit încă 40 de minute. Între timp, taie ceapa solzișori fini și clătește-o cu apă rece.
Întinde fiecare bilă de aluat pe o tavă cu hârtie de copt, presând ușor cu degetele. Adaugă din abundență ceapă, sare, oregano și stropește totul cu saramura de apă și ulei. Coace în partea de jos a cuptorului la putere maximă timp de 6 minute, apoi scoate tava, adaugă mozzarella și mai coace la grill încă 6 minute până se rumenește superb.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
