Ingrediente
- 850 ml lapte
- 180 g zahăr
- 7 gălbenușuri
- 100 g amidon (Gustin / amidon alimentar)
- 100 g unt
- 1 linguriță extract de vanilie
- 2 pachete aluat foietaj
- 700 ml smântână dulce pentru frișcă
- 2 linguri zahăr pudră
- Zahăr pudră pentru decor
Tavă: 35 × 23 cm
Mod de preparare
- Într-o crăticioară, pune 700 ml lapte la fiert.
- Într-un bol mare, amestecă gălbenușurile cu 150 ml lapte, zahărul și amidonul până obții o compoziție omogenă.
- Când laptele începe să fiarbă, toarnă-l peste amestecul de gălbenușuri, amestecă bine, apoi mută totul înapoi în crăticioară.
- Fierbe crema la foc mediu, amestecând continuu, până când se îngroașă.
- Ia crema de pe foc, adaugă untul și amestecă până se topește complet.
- Acoperă crema cu folie alimentară lipită direct de suprafață și las-o să se răcească complet.
- Bate smântâna pentru frișcă până devine fermă și adaugă cele 2 linguri de zahăr pudră.
- După ce crema de ouă s-a răcit complet, mixeaz-o ușor cu extractul de vanilie, apoi încorporează 2/3 din frișcă, amestecând delicat cu telul.
- Coace o foaie de foietaj în tava în care vei asambla cremșnitul (aceasta va fi baza), iar cealaltă foaie coace-o separat.
- După ce foile s-au răcit ușor, asamblează prăjitura:
- peste foaia de bază pune crema de vanilie,
- întinde deasupra frișca rămasă.
- Fărâmițează a doua foaie de foietaj și presar-o peste stratul de frișcă.
- Presară zahăr pudră deasupra.
- Lasă cremșnitul la frigider minimum 6 ore înainte de tăiere.
