Ingrediente necesare:
🏷️ Pentru aluatul opărit (tangzhong):
- 🌾 30 g făină
- 🥛 200 ml lapte
🏷️ Pentru aluat:
- 🌾 650 g făină
- 🥛 200 ml lapte călduț
- 🧪 8 g drojdie uscată
- 🍬 40 g zahăr
- 🥚 2 ouă
- 🧈 40 g unt moale
- 🧂 15 g sare
🏷️ Pentru umplutură:
- 🧀 300 g brânză cremoasă (sau telemea bine scursă)
- 🌿 pătrunjel tocat
- 🥛 30 ml lapte
Mod de preparare:
🏷️ Prepararea aluatului opărit:
- Pune făina și laptele într-o cratiță.
- Gătește amestecul la foc mic, amestecând continuu până capătă consistență de budincă.
- Lasă să se răcească până devine călduț.
🏷️ Pregătirea aluatului:
- Pune făina într-un bol mare și fă o adâncitură în mijloc.
- Adaugă drojdia, zahărul și laptele călduț; lasă 5 minute să se activeze.
- Încorporează ouăle, sarea și aluatul opărit anterior, răcit.
- Frământă până obții un aluat neted.
- Adaugă untul moale și continuă frământarea până se integrează complet.
- Acoperă aluatul și lasă-l la dospit până își dublează volumul.
🏷️ Formarea pâinii:
- Pune aluatul pe o suprafață presărată cu puțină făină și împarte-l în 10 bucăți egale.
- Întinde fiecare bucată într-un cerc aproximativ 20×20 cm.
- Pune umplutură doar pe jumătate din foaie.
- Presară puțină făină pe cealaltă jumătate pentru a nu se lipi la modelare.
- Modelează împletitura conform tehnicii dorite.
- Așază bucățile în tavă și lasă-le la dospit 20–25 minute.
🏷️ Coacere:
- Unge pâinile cu lapte.
- Coace în cuptor preîncălzit la 180°C, funcție cu ventilator, până se rumenesc frumos.
- Pentru un aspect lucios, unge-le imediat cu unt topit.
Savurați cu drag! 🍞😊
