Ingrediente
- 1 ou
- 2 linguri zahăr
- 8 g zahăr vanilat (1 plic)
- 500 ml kefir (cu conținut ridicat de grăsime)
- 1 linguriță sodă de mâncare
- 1/2 linguriță sare
- 400 g făină
- Ulei vegetal pentru prăjit
Pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 2 ouă
- 120 g zahăr
- 50 g făină
- 100 g unt
- Opțional: colorant alimentar sau piure de fructe (căpșuni, zmeură)
Cum se prepară?
Într-un bol, amestecați oul cu zahărul și sarea folosind un tel. Adăugați kefirul ușor încălzit (să fie călduț, nu fierbinte) și omogenizați. Cerneți treptat făina amestecată cu soda de mâncare. Aluatul final trebuie să fie destul de gros și vâscos. Acoperiți bolul cu un prosop și lăsați-l să se odihnească timp de 15-20 de minute.
Încingeți o tigaie cu ulei vegetal, apoi reduceți focul la minim. Puneți aluatul în tigaie (puteți folosi un poș pentru forme mai înalte) și prăjiți clătitele pe ambele părți, sub capac, până devin aurii și pufoase.
Pentru cremă, amestecați jumătate din cantitatea de lapte cu ouăle, zahărul și făina până la omogenizare. Cealaltă jumătate de lapte se pune la fiert. Când laptele dă în clocot, turnați compoziția cu ou în fir subțire, amestecând continuu. Gătiți la foc mic până se îngroașă, apoi încorporați untul. Acoperiți cu folie alimentară direct pe suprafața cremei și lăsați să se răcească.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
