Ingrediente
- 150 ml lapte călduț
- 20 g drojdie proaspătă
- 60 g zahăr (pentru aluat)
- Un praf de sare
- 1 ou + 3 gălbenușuri
- 60 g unt moale (pentru aluat)
- 450 g făină
- 300 g vișine (proaspete sau congelate)
- 40 g zahăr (pentru umplutură)
- 2 lingurițe amidon + 40 ml apă
- 90 g unt (pentru cremă)
- 60 g zahăr pudră
- 125 g cremă de brânză
Cum se prepară?
Pentru aluat, amestecați laptele călduț cu drojdia, o linguriță de zahăr și 120 g de făină. Lăsați amestecul să stea 5-10 minute până se formează spumă. Într-un bol separat, combinați restul de făină cu sarea. Peste maiaua formată, adăugați restul de zahăr, oul și gălbenușurile, amestecând bine. Încorporați făina și frământați, apoi adăugați untul moale și continuați frământarea timp de 10-15 minute până obțineți un aluat elastic. Lăsați-l la dospit într-un loc cald pentru 1-1,5 ore.
Pentru umplutură, fierbeți vișinele cu zahărul până dau în clocot, apoi mixați-le cu un blender până devin o pastă omogenă. Puneți amestecul înapoi pe foc, turnați amidonul dizolvat în apă și mai fierbeți 1-2 minute până se îngroașă. Lăsați compoziția să se răcească complet înainte de utilizare.
Întindeți aluatul dospit sub formă de dreptunghi și distribuiți uniform umplutura de vișine. Rulați strâns și tăiați în bucăți egale. Așezați rulourile într-o formă de copt și mai lăsați-le la crescut încă 30 de minute. Coaceți-le până devin aurii. Pentru cremă, bateți untul moale cu crema de brânză și zahărul pudră până devine fină, apoi întindeți-o peste rulourile fierbinți.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
