Ingrediente necesare:
🍫 100 g ciocolată
🧈 120 g unt
🍬 150 g zahăr tos (50 g pentru blat, 100 g pentru brânză)
🥚 4 ouă
🌾 150 g făină
🧁 1 plic praf de copt (10 g)
🧀 300 g brânză cremoasă de vaci (fină, bine scursă)
🍦 1 plic zahăr vanilat (8–10 g)
🍒 400 g vișine fără sâmburi (bine scurse)
🧂 un praf de sare
🍬 zahăr după gust pentru vișine (opțional)
Mod de preparare:
Rupem ciocolata bucăți și o topim pe baie de aburi împreună cu untul. Separat, batem spumă 2 ouă cu 50 g zahăr, un praf de sare și zahărul vanilat. Încorporăm ciocolata topită și apoi făina cernută amestecată cu praful de copt, formând un aluat omogen.
Pentru umplutură, mixăm brânza de vaci împreună cu celelalte 2 ouă și cu 100 g zahăr până obținem o cremă netedă, fără cocoloașe.
Tapetăm o tavă mică (20×20 cm sau diametru 22 cm) cu hârtie de copt. Turnăm ⅓ din aluat în tavă și nivelăm.
Întindem jumătate din crema de brânză peste aluat și presărăm jumătate din vișine (dacă sunt acre, le putem amesteca cu 1–2 linguri zahăr).
Adăugăm ½ din aluatul rămas, apoi restul de brânză, restul de vișine, și încheiem cu ultimul strat de aluat. Netezim ușor fiecare strat pentru o coacere uniformă.
Opțional, putem crea un model decorativ la suprafață cu un cuțit sau furculiță.
Coacem prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40–50 de minute. Facem testul cu scobitoarea: dacă iese curată din mijloc, este gata.
Lăsăm la răcit complet înainte de tăiere, pentru a se stabiliza straturile.
Savurați cu poftă! Poftă bună! 🍒🍫🍰
