Ingrediente
- 500g făină tip 0 (putere medie)
- 220g lapte
- 120g apă
- 10g drojdie proaspătă
- 15g ulei de măsline extravirgin
- 12g sare
- Sos de roșii, brânză provola și ‘nduja (pentru decor)
Cum se prepară?
Într-un bol încăpător, amestecă toate ingredientele pentru aluat. Folosește inițial o furculiță, apoi continuă frământarea cu mâna sau cu o spatulă până obții o compoziție omogenă și compactă. Acoperă bolul și lasă aluatul să se odihnească timp de 20 de minute, apoi efectuează o serie de împăturiri pentru a obține o textură netedă. Lasă-l la dospit până își dublează volumul, aproximativ 2 ore.
După dospire, transferă aluatul pe masa de lucru și porționează-l în 8 bile egale. Modelează-le frumos și mai lasă-le la odihnit încă 30 de minute. Așază-le apoi pe o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu puțin ulei și unge-le cu sos de roșii asezonat cu sare și ulei de măsline.
Coace minipizzele în cuptorul static preîncălzit la 240°C, pe raftul de jos, timp de 10 minute pentru a forma o crustă crocantă. Scoate-le, adaugă restul de sos, brânza provola și ‘nduja, apoi mai coace-le 5 minute pe raftul de sus. Se servesc fierbinți și delicioase!
Savurați cu drag!
Poftă bună!
