Ingrediente pentru aluat:
- 200 ml albuș de ou
- 50 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 200 g zahăr
- 150 g alune
- 50 g făină
Ingrediente pentru cremă:
- 250 g unt
- 10 g cacao
- 1 ou
- 1 lingură coniac
- 150 ml lapte
- 200 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
Mod de preparare:
1. Recomandarea noastră este să țineți albușurile de ou 12 ore la frigider înainte de a pregăti această rețetă.
2. Pentru început, tăiem mărunt alunele și le prăjim puțin într-o tigaie încinsă fără ulei.
3. Albușurile de ou le batem cu ajutorul unui mixer. Adăugăm 50 de grame de zahăr, și un 1 plic de zahăr vanilat. Mixăm până obținem o cremă tare ce își păstrează forma.
4. Într-un bol, amestecăm făina, 200 de grame de zahăr și alunele prăjite. Cu ajutorul unei spatule, încorporăm treptat amestecul de alune în cel de albuș. Amestecăm cu grijă într-o singură direcție.
5. Aluatul obținut îl turnăm în două forme acoperite cu hârtie de copt și tapetate cu unt.
6. Coacem la temperatura de 140 de grade Celsius timp de 120 de minute.
7. După ce s-au copt, lăsăm blaturile să se răcească pe un grill timp de 24 de ore. După acest interval, înlăturăm hârtia de copt.
8. Pentru cremă, amestecăm laptele cu un ou. Îl punem la fiert la foc mic, adăugăm zahărul și amestecăm până la omogenizare.
9. După ce s-a topit tot zahărul, luam amestecul de pe foc și îl lăsăm la răcit.
10. Într-un bol, amestecăm untul la temperatura camerei cu un plic de zahăr vanilat. Adăugăm treptat compoziția de lapte și amestecăm cu ajutorul unui mixer până obținem o cremă fină și omogenă.
11. Într-un bol separat amestecăm 200 de grame din crema obținută cu cacao. Decupăm din al doilea blat un cerc puțin mai mic în diametru decât primul blat. Resturile rămase le mărunțim cu ajutorul unui blender.
12. Pentru montarea tortului, tapetăm uniform primul blat cu 2/3 de cremă albă iar pe deasupra așezăm al doilea blat.
13. Tapetăm marginile tortului cu crema de cacao și adăugăm fărămiturile de blat pregătite anterior.
14. Pe deasupra, adăugăm uniform restul de cremă albă.
15. Puteți decora după preferințele dumneavoastră.
S savurați cu drag! Poftă bună!
