Ingrediente
- Baza de biscuiți:
- 150g biscuiți Oreo (12 bucăți), măcinați fin cu tot cu cremă
- 4 linguri unt topit (clasic sau vegetal)
- Crema de ciocolată (fără coacere):
- 84g ciocolată neagră 60%
- 85ml smântână pentru frișcă
- 150g cremă de brânză, la temperatura camerei (clasică sau vegetală)
- 90g zahăr pudră
- 7g cacao pudră, cernută
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 180ml smântână pentru frișcă rece, bătută spumă mediu
- Crema de espresso pentru decor:
- 120ml smântână pentru frișcă rece
- 30g zahăr pudră
- 10g cacao pudră
- 1 linguriță cafea instant (ness)
Cum se prepară?
Pentru bază, pregătiți o tavă de brioșe cu forme de hârtie sau silicon. Amestecați untul topit cu biscuiții măcinați până obțineți o textură de nisip umed. Puneți câte 2 lingurițe de compoziție în fiecare formă, presați bine cu o lingură și lăsați la frigider pentru 30 de minute.
Pentru crema de ciocolată, fierbeți 85ml de smântână pentru frișcă și turnați-o peste ciocolata neagră, amestecând până la omogenizare pentru a obține un ganache. În alt bol, mixați crema de brânză cu zahărul pudră, cacaoa și vanilia până devine fină. Încorporați ganache-ul de ciocolată, apoi adăugați delicat frișca bătută spumă mediu.
Umpleți formele de brioșe până la margine. Lăsați-le la frigider 4-5 ore pentru a se întări, apoi puneți-le la congelator. Scoateți hârtiile cât sunt înghețate și lăsați desertul să se decongeleze în frigider cu 3-4 ore înainte de servire.
Pentru decor, mixați toate ingredientele pentru crema de espresso până obțineți o frișcă fermă. Puneți crema într-un poș cu poșul preferat și decorați mini cheesecake-urile înainte de a le savura.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
