Rețetă explicată pas cu pas – Dovlecei prăjiți (conservați pentru iarnă) – Rețetă gustoasă și aromată, merită încercată
Ingrediente necesare:
- 2 kg dovlecei
- 3 cepe
- 10 căței usturoi
- 30 g curcuma
- 50 ml oțet
- 1 lingură sare
- 2 linguri zahăr
- 1 lingură piper negru măcinat
- 2 linguri ulei
- Verdeață după gust – opțional
Mod de preparare:
Spălăm și tăiem dovleceii în rondele groase de 0,5 cm. Punem rondelele într-un bol, adăugăm uleiul și amestecăm bine cu mâna. Prăjim dovleceii într-o tigaie uscată, până se rumenesc frumos pe ambele părți. Îi transferăm din tigaie într-un bol adânc.
Curățăm ceapa, o tăiem în semiluni subțiri și o adăugăm peste dovlecei. Adăugăm și usturoiul mărunțit, zahărul, piperul, curcuma, oțetul, verdeața dacă folosim și amestecăm foarte bine cu mâinile. Acoperim bolul, punem o greutate deasupra și lăsăm dovleceii deoparte peste noapte sau măcar pentru 6-8 ore. În acest timp dovleceii își vor lăsa sucul.
A doua zi umplem borcanele după care le punem într-o oală mare tapetată cu un prosop. Turnăm apă în oală cât să ajungă până la 3/ 4 din înălțimea borcanelor și după ce apa începe să fiarbă, sterilizăm borcanele, sub capac, timp de 15 minute.
Le închidem ermetic și le lăsăm să se răcească, acoperite cu o pătură. Ulterior, depozităm borcanele în cămară (sau putem servi dovleceii imediat).
Savurați cu poftă! Poftă bună!
