Gogoși pufoase

Ingrediente (pentru aproximativ 20 de gogoși)

• 300 ml lapte cald
• 50 ml apă caldă
• 1 linguriță sare
• 3 linguri zahăr
• 6 g drojdie uscată
• 2 ouă
• 650 g făină
• 80 g unt moale
• ulei vegetal pentru prăjit (aproximativ 500 ml)

Mod de preparare

1. Prepararea aluatului

1. Într-un bol mare, amestecați laptele cald, apa caldă, sarea, zahărul și drojdia.
2. Adăugați ouăle și făina, amestecând până obțineți un aluat omogen.
3. Încorporați untul moale și frământați aluatul timp de 5–7 minute, până devine elastic și neted.

2. Dospirea

1. Ungeți aluatul cu puțin ulei vegetal, acoperiți-l și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 2 ore.
2. După dospire, frământați ușor aluatul și împărțiți-l în 2 părți, apoi fiecare parte în 10 bucăți egale.
3. Formați bile din fiecare bucată de aluat și așezați-le pe o suprafață presărată cu făină.
4. Acoperiți-le cu folie și lăsați-le să mai crească încă 15 minute.

3. Formarea gogoșilor

1. Puneți fiecare bilă de aluat pe masa presărată cu făină.
2. Faceți o gaură în mijloc cu degetul și rotiți ușor pentru a lărgi orificiul.
3. Întindeți ușor aluatul cu mâinile.

4. Prăjirea

1. Încălziți uleiul într-o cratiță sau tigaie adâncă, la foc mediu.
2. Prăjiți gogoșile în ulei încins, pe ambele părți, până devin aurii.
3. Scoateți gogoșile pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
4. Cât sunt încă calde, presărați-le cu zahăr pudră și serviți.