Ingrediente necesare:
5–6 kg gogoșari
500 ml oțet
500 ml ulei
500 g zahăr
800 ml bulion (se poate pune 1 L)
3–4 linguri sare
Boabe de muștar
Boabe de piper
Frunze de țelină
Mod de preparare:
Punem pe foc bulionul, zahărul, sarea, oțetul și uleiul și le lăsăm să dea un clocot, amestecând bine pentru omogenizare.
Tăiem gogoșarii felii și îi opărim pe rând în această compoziție. Îi scoatem într-un castron și îi lăsăm deoparte câteva minute.
Pe fundul borcanelor așezăm boabe de muștar, boabe de piper și frunze de țelină. Umplem borcanele cu gogoșarii opăriți, adăugăm câteva frunze de țelină deasupra și turnăm zeama fierbinte în care au fost opăriți.
Închidem borcanele cu capace, le așezăm într-o cratiță cu un prosop pe fund și apă cât să ajungă la nivelul capacelor. Fierbem (dunstuim) 10–15 minute din momentul în care apa începe să clocotească.
Lăsăm borcanele să se răcească în apă până a doua zi.
Savurați cu poftă! Poftă bună! 🌶️🥫🍅✨
