Ingrediente
- 200 g brânză de vaci (bine scursă)
- 1 ou + 1 gălbenuș (pentru uns)
- 2 linguri smântână
- 100 g făină de orez
- 100 g făină de grâu (albă sau integrală)
- 1 linguriță rasă de bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță sare
- 100 g cașcaval sau suluguni
- 3 roșii coapte
- 2-3 lingurițe sos pesto
- Ulei de măsline, busuioc, piper
Cum se prepară?
Într-un bol încăpător, amestecați brânza de vaci cu oul, sarea și smântâna până la omogenizare. Cerneți făina împreună cu bicarbonatul de sodiu și frământați aluatul cu mâna. Deși inițial poate părea lipicios, prin frământare va deveni moale și elastic. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
Presărați puțină făină pe o foaie de pergament și întindeți aluatul într-o formă circulară. Întindeți uniform sosul pesto pe suprafața aluatului, adăugați cașcavalul ras și așezați deasupra feliile generoase de roșii coapte. Condimentați cu piper, busuioc și stropiți totul cu puțin ulei de măsline.
Îndoiți marginile aluatului spre interior peste umplutură și ungeți-le cu gălbenuș de ou pentru o culoare aurie. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 170°C și coaceți timp de aproximativ 25 de minute, până când galeta devine rumenă și crocantă.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
