Ingrediente
- 360 g făină
- 180 ml lapte călduț
- 8 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
- 50 g zahăr
- 50 g unt moale
- 1 albuș de ou
- un praf de sare
- Pentru cremă: 250 ml lapte, 40 g zahăr, 20 g amidon, 1 gălbenuș, vanilie
- 1 ou (pentru uns), zahăr pudră
Cum se prepară?
În laptele călduț dizolvăm zahărul și drojdia, amestecând bine până la omogenizare. Adăugăm albușul, sarea și făina cernută, apoi frământăm un aluat moale. Incorporăm untul și continuăm să frământăm până obținem o textură netedă, apoi lăsăm aluatul la dospit într-un loc cald timp de o oră și jumătate.
Pentru cremă, amestecăm gălbenușul cu zahărul, amidonul și vanilia. Turnăm laptele fierbinte în fir subțire, amestecăm constant și punem compoziția pe foc mic până se îngroașă, având grijă să nu se formeze cocoloașe.
Întindem aluatul sub formă de dreptunghi și distribuim uniform crema răcită. Tăiem fâșii, formăm rulourile și le așezăm pe o tavă cu hârtie de copt, lăsându-le la crescut încă 40 de minute. Ungem rulourile cu gălbenuș și le coacem la 170°C timp de 20-25 de minute, până devin aurii.
Savurați cu drag! Poftă bună!
