Ingrediente
- 340g făină (conținut mediu de proteine, cca. 12.5%)
- 255ml apă (la temperatura camerei)
- 1g drojdie uscată
- 8g sare
- Ulei de măsline (după gust)
- Roșii decojite, sare și busuioc (pentru topping)
Cum se prepară?
Într-un bol încăpător, amestecă făina cu apa și drojdia. Adaugă sarea și încorporează totul cu o furculiță până când obții o compoziție brută, omogenă. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă aluatul să se odihnească timp de 30 de minute.
După prima relaxare, realizează pliuri de întărire folosind puțin ulei pe mâini, apoi lasă-l din nou la odihnit 30 de minute și repetă operațiunea. După ultimele pliuri, lasă aluatul 2 ore la temperatura camerei, apoi mută-l în frigider pentru cel puțin 18 ore (peste noapte).
A doua zi, transferă aluatul rece într-o tavă de 26 cm bine unsă cu ulei și lasă-l la dospit încă 3 ore. La final, apasă cu degetele pentru a crea celebrele bule, adaugă topping-ul de roșii și coace la 230°C pe treapta de jos a cuptorului timp de 20 de minute.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
