Ingrediente
- 600 g fasole boabe (tip Tetovac)
- 4 cepe medii
- 2 căței de usturoi
- 150-200 ml ulei
- 1 lingură boia dulce
- 400 g slănină afumată (opțional)
- Sare, piper și condimente după gust
Cum se prepară?
Spălați bine fasolea și lăsați-o la înmuiat în apă rece timp de cel puțin 2 ore sau, ideal, peste noapte pentru a fierbe mai repede. Schimbați apa, fierbeți fasolea timp de 10 minute, apoi aruncați apa și puneți alta proaspătă (cam de două degete peste nivelul boabelor). Gătiți până când boabele încep să crape și lichidul devine ușor tulbure, apoi condimentați cu sare și piper.
Între timp, tăiați ceapa solzișori mai mari și căliți-o în ulei timp de aproximativ 15 minute până când se înmoaie bine. Adăugați usturoiul mărunțit și boiaua dulce, amestecând scurt pentru a elibera aromele. Incorporați acest amestec de ceapă peste fasolea fiartă și omogenizați compoziția.
Transferați totul într-un vas rezistent la căldură (ideal de lut) și adăugați deasupra feliile de slănină afumată. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 45 de minute, până când se formează o crustă frumoasă la suprafață și slănina este bine rumenită. Rezultatul trebuie să fie un prebranac bogat și cremos, nu uscat.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
